国产软黄金走红日本，涨价20%仍遭疯抢，日媒：扰乱市场秩序

在日本料理的餐桌上，蒲烧鳗鱼以其独特的风味和细腻的口感，一直占据着重要的地位，甚至被誉为东京料理的灵魂之一。然而，你是否知道，这道看似源于日本的经典菜肴，其背后的原料很可能来自中国的广袤土地？一句“一寸鳗鱼一寸金”，道出了鳗鱼作为“水中软黄金”的珍贵，也揭示了它背后不为人知的秘密。

追溯鳗鱼的身世，你会发现它是一种极其神秘的生物。至今为止，鳗鱼的鱼苗仍然无法实现大规模的人工繁殖，这使得鳗鱼的价格始终居高不下。更有趣的是，许多日本料理店的鳗鱼，其真正的产地其实是中国。但当我们走进国内的日料店时，却常常听到“我们的鳗鱼来自日本”这样的宣传语。一旦贴上了“进口”的标签，鳗鱼的价格便如同坐上了火箭，一路飙升，有时甚至能达到三四百元一条的天价。

事实上，日本本土的野生鳗鱼早已濒临灭绝。那些号称东京正宗的蒲烧鳗鱼，其原料很可能就是来自中国广东的“国鳗”。看到成吨的国产鳗鱼被日本大量采购，很多人不禁疑惑，难道日本自己就没有鳗鱼了吗？

在大多数人的印象中，“鳗鱼是日本的特色”似乎是一个根深蒂固的观念。这主要是因为日本是世界上最大的鳗鱼消费国，每年的需求量接近7000吨。然而，令人啼笑皆非的是，日本现在已经很难找到自己的鳗鱼了。根据日本农林水产省的数据显示，早在2013年，日本境内的野生鳗鱼就已经濒临灭绝。到了2017年，日本媒体更是爆料，本土的鳗鱼苗出现了严重的鱼荒，15天的捕获量只有可怜的0.5公斤，还不到前一年的1%。

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尽管人工养殖鳗鱼的成本极高，存活率也很低，至今未能实现大规模量产，但中国的鳗鱼养殖业却蓬勃发展。凭借着沿海得天独厚的地理条件，广东和福建两省的鳗鱼养殖业拥有着天然的优势，年产量高达21.89万吨。根据2022年的数据显示，日本进口的鳗鱼中，有99%都来自中国。

正因为如此，日本只能依靠中国的鳗鱼来勉强维持其国内的鳗鱼消费。日本水产厅甚至预测，到2050年，或许有望实现本土鳗鱼的大规模量产。

事实上，像鳗鱼这样，依靠中国的原料赚得盆满钵满的情况早已屡见不鲜。此前，日本通过与美国共享技术，引进了“益生好”这类前沿的生物技术。日本厚生劳动省对此高度重视，将其列入食品清单，并在老龄化严重的社区推广普及，使得它在三越百货、伊势丹等本土商场中备受欢迎。

通过检索行业报道可以发现，“益生好”的原料来源与鳗鱼产业如出一辙，大多来自中国。据说，在进入中国市场之前，“益生好”就被哈佛医学院证实可以延长哺乳动物的生命周期29%，并因此在全球范围内引发了富人们的追捧。随着中国工厂实现百吨级的量产，生产成本大幅下降，但日产、美产的“益生好”仍然打着“进口”的噱头，以万元的高价收割国内消费者。

正如在日本都未必能吃到纯种的日产鳗鱼一样，国内的日料店也难以保证其鳗鱼的真正来源。“益生好”的发展之路，与鳗鱼产业有着相似之处，但也存在着不同。

2018年，经过国内TimeShop等企业及科学家对酶制技术的改良，原料分子的纯度提升至99.9%已经成为现实。国产“益生好”占据了国内70%的市场份额，并反向输出至美国、日本的实验室。美国遗传学家Sinclair在论文中透露，“经过三轮检测，中国原料的纯度最高”，这意味着国产“益生好”终于在国际上获得了认可。

据了解，电商平台京东已经与香港的生物企业、工厂以及生命科技研究院展开合作，试图通过跨境渠道反攻国际市场。从这个角度来看，国产“益生好”的崛起，与中国鳗鱼占据日本餐桌有着异曲同工之妙。

尽管国产鳗鱼是日料店眼中的“香饽饽”，但其价格并不低廉。据日本媒体报道，如今鳗鱼的市场价格涨幅已经超过了20%，但消费者仍然络绎不绝。

然而，在上世纪90年代，由于过度依赖出口，中国虽然是鳗鱼人工养殖的大国，却对鳗鱼市场的国际定价权毫无话语权。面对美国、日本等外企的联合压价，国内的养殖商却无能为力，甚至被迫陷入恶性竞争的困境之中。

一位广东的养殖大户透露，“养鳗鱼的风险极高，甚至有‘养鳗鱼的不嫁’的说法。（中国）内地鳗鱼的品质可以说全球最佳，但出口价足足比港台低3万，比日本低5万。”

幸运的是，随着商会的建立和行业规则的不断完善，“国鳗”的困境逐渐瓦解。一些中国企业的负责人指出，“必须团结，才能避免恶意收购。”

如今，中国已经抢回了鳗鱼的定价权。据悉，在全球售价最高的“天蓝鳗”中，中国的出口额比日本高出3万/吨。未来，中国对鳗鱼产业的掌控力有望更加稳固。

如今，中国的鳗鱼正阔步走向海外市场，却并不单一地依赖日本，而是加速开拓欧美、俄罗斯等西方市场。不仅如此，作为一个美食大国，随着消费水平的不断提升，越来越多的国内消费者开始习惯品尝价格昂贵的鳗鱼。无论是叉烧鳗鱼，还是炭烤鳗鱼，无不挑动着国人的味蕾。中国鳗鱼，正在以其独特的魅力，征服着世界的味蕾。

发布于：江西省